327 布丁和牛〇意冰

「虽说是为了去卡古拉，却说了那样愚蠢的话吗。」

「说出来了。」

吃了刨冰之后。我为了制作芭菲来到了巴尔特罗所在的厨房。

「这次是叫做芭菲的吗，我又要当一段时间的点心师傅了……」

「不、不好意思。」

看着一边说着一边带着遥远的眼神的巴尔特罗，我感到有些抱歉。

另外，制作点心本身是很好的，但是宅邸的女性们定期要求的话，制作点心的就变成了巴尔特罗了。

就像大量生产曲奇时那样，厨房里一整天都散发着甜甜的味道。

「嘛啊，虽说是点心，料理就是料理，做各种各样的东西也没什么损失，没关系哦。」

「真不愧是巴尔特罗啊！」

这次必须要记住冰淇淋及布丁、配饰等多种要素，但巴尔特罗说没关系了，所以不要说多余的话。

「那，首先来做作为芭菲核心的冰淇淋……正确来说是牛奶意冰吧。」(备注：アイスクリームice cream和ジェラートGelato，虽然都叫做冰淇淋，但两种是不同的，前者是美式冰淇淋，后者是意式冰淇淋，为了区分像意粉那样用特别的翻译。这两种在口感和制作工艺上都有很大不同，意式冰淇淋的乳脂要比美式冰淇淋低很多。前者的脂肪含量在4%-9%之间，而后者高达14%-25%。同等体积下，意式冰淇淋比美式冰淇淋要重。美式冰淇淋打入了50%甚至更多的空气，而意式冰淇淋打入的空气在20%-30%之间。意式冰淇淋的入口温度要比美式冰淇淋高10到15度。「这个温度可以使意式冰淇淋入口即化，让人们更能体会到它细腻的口感和浓郁的味道。」就制备来说，意式冰淇淋的制作机器不同于美式冰淇淋。有巴氏杀菌器、专为制作意式冰淇淋设计的分割式冷库和搅拌器。在拿出来售卖前，意式冰淇淋的制作需要间断制冷的分割式冷库，温度在-12°C。美式冰淇淋则要用连续制冷的冷库，通常靠里面的冻结机调控，温度在-40°C，制作完成后会一直放在冷冻室里，直到温度升至-18°C——这样保质期会更长，能在上市前放置很久。)

我在这个世界上没找到过像香草一样的植物，所以做不出像前世那样有香草味道的冰淇淋。

但是，又凉又好吃是肯定的，也没什么关系吧。

「准备牛奶和砂糖。」

「好咧。」

我这么说后，巴尔特罗麻利地从冰的魔导具——冰箱里拿出牛奶瓶，从架子上拿出装砂糖的罐子。

我在这期间点燃魔导炉，放上平底锅。

「平底锅里放一升牛奶和五大勺糖。」

「点心还是老样子用糖多得可怕啊。」

嘛啊，也不是不明白那种心情。虽然吃的话不太能理解，但是做菜的话就会知道使用了相当……（内容加载失败！请反馈访问设备详细信息。）