第五话 狸猫姑娘出嫁
第六卷 丰收与离别的秋之祭
事情就发生在休馆日结束后的那天早上。
今天即将于夕颜闪亮登场的新菜单，就是以极赤牛的牛腱所炖煮而成的红酒牛。
我昨天就先把牛腱泡进红酒内腌渍，也做好了多蜜酱（注：多蜜酱（Demi-glace sauce） 即法式牛烩酱，一般以牛骨与牛加上蔬菜熬煮而成。），完成一切前置业。
由于手边有之前自制的番茄酱跟蚝油，所以便拿来运，成功煮出了多蜜酱。对了，银次先生割爱给我的秘藏红酒也是这次的一大功臣……
「刚收到极赤牛时，我就决定要做红酒炖牛了。」
折尾屋大方地送了各部位的极赤牛过来，分量十分多。
由于不是能一次完的量，所以其中大部分都拿去冷冻了。不过这牛腱我早就计划好要来做红酒炖牛。
事不宜迟，我马上取出泡在红酒内的牛腱，放在平底锅中煎烤。
等两面确实煎熟之后，将先前来腌的红酒倒入锅内，并加上月桂叶炖煮。啊啊，这股充满果香的红酒气味，让已经长住隐世的我非常怀念。
在炖煮红酒牛的这段时间，我先把要加入的其他蔬菜配料切好。有洋葱、红萝卜，以及属于秋天的滋味──鸿喜菇。
另外一只锅子将大量蔬菜炒过，再把刚才炖煮的牛连同酱汁与月桂叶一同倒进来，加水后继续小火慢炖。慢慢炖，慢慢炖……可以的话炖个一小时以上。
「还有……汉堡排，得来制汉堡排的馅了。」
今天推出的新菜单不只有红酒炖牛，还有另一汉堡排。
一部分是因为陆续消耗剩下的极赤牛，另一部分是因为难得做了多蜜酱，所以也在夕颜供应西餐风格的汉堡排。
我马上始着手制极赤牛绞的汉堡排馅。
这次不添加洋葱丁，使纯馅加上帮助成形的黏料──面包粉、牛奶──洒上胡椒与盐之后搅拌均匀，再将馅塑形成偏小的圆饼状。
嗯，使高级品牌牛做出百分之百纯馅的汉堡排，实在太奢侈了……
反正是免费入手的食材，应该能以便宜的价格提供给客人，真尽量让多一点妖怪尝尝这经典的日式西餐呀。
「葵！不好啦不好啦！」
此时冲进夕颜店里的，是阿凉。
这角色不是一直由春日担任的吗？怎么是阿凉？
原本还以为她是肚子饿了，结果似乎不然。阿凉一脸惨白。
「听说春日她……春日她要离天神屋了！」
「咦？」
极度慌张的她带来一个令人措手不及的消息。
起初我完全反应不过来是怎么回事，只能连连眨眼。
现场只剩锅里咕嘟咕嘟的炖煮声……
「这、这是怎么回事？咦，春日要离？意思是辞掉女服务员的工，离这……（内容加载失败！请反馈访问设备详细信息。）